Информация
Болгария расположена в Юго-Восточной Европе и занимает северо-восточную часть Балканского полуострова. Это европейское, балканское, черноморское и дунайское государство. Влияние на территорию страны оказывают Черное и Средиземное моря. Река Дунай имеет значение для страны своими водными ресурсами и богатым разнообразием видов. Благоприятное природное географическое положение Болгарии создает отличные предпосылки для развития туризма.
Болгария представляет собой транспортный перекресток и транзитную территорию между западной Европой, Ближним и Средним Востоком и Средиземноморьем. На севере Болгария граничит с Румынией, на востоке – с Черным морем, на юге – с Турцией и Грецией, на западе – с Республикой Македонией и Сербией. Территория Болгарии отличается разнообразным рельефом и чередованием низменностей, равнин, холмистых зон или плато, речных долин, котловин и разнообразных по высоте гор. Почти 70% территории страны покрыто равнинами и холмистыми местами, а 30% – горными массивами. Средняя высота над уровнем моря составляет 467 м, которая в целом понижается с юга на север и с запада на восток.
Болгария расположена в умеренных географических широтах и ее климат благоприятен для развития разных видов туризма. Средняя продолжительность солнечного обогрева в стране составляет приблизительно 2500 ч. Воздействие на формирование климата на территории страны оказывают активные атмосферные центры Исландский минимум, Азорский и Восточно-европейский максимум. Здесь значительно реже проходят арктические и тропические массы воздуха.
Среднегодовая температура в стране движется в диапазоне 10-14°С, при преобладающих значениях 11-12°С. Совершенно ясна и зависимость от высоты над уровнем моря.
Болгария славится изобилием минеральных источников. В зависимости от температуры воды все ключи подразделяют на эпитермальные (до 20°С), мезотермальные (20-37°С) и гипотермальные (выше 37°С). Термальные воды представляют большую часть минеральных вод в Болгарии. Самую высокую температуру имеет единственный в стране и континентальной Европе гейзер-фонтан в Сапарева-Баня. Он выбрасывает перегретую воду (103ºС).
Благоприятный климат и красивая природа стали предпосылкой для развития 142 курортов, из которых 28 морских, 56 горных климатических, 58 бальнеологических, а также множества бальнеолечебных и СПА центров.
По биологическому разнообразию Болгария занимает второе место в Европе. Растений в стране обнаружено свыше 12 360 видов, причем 3700 видов высшие. В Красной книге Болгарии значится 763 вида. В графу лекарственных попадает приблизительно 750 видов растений, 70% которых представляют собой ценные для хозяйства виды и ежегодно страна экспортирует до 15 тыс. тонн трав.
В Болгарии создано 3 национальных парка – Пирин (под защитой ЮНЕСКО), Рила, Центральный Балкан, и 11 природных парков – Беласица, Былгарка, Витоша, Врачанский Балкан, Золотые пески, Персина, Рильский монастырь, Русенски-Лом, Синие камни, Странджа и Шуменское плато.
Территория Болгарии заселена с самой глубокой древности. Об этом свидетельствуют многочисленные курганные могильники и городища. Земли нынешней Болгарии стали колыбелью одних из самых ранних цивилизаций Европы и доказательством тому служит старейшее обработанное золото в мире, открытое в некрополе времен энеолита под Варной. Со времен древней Фракии нами унаследованы ценные памятники культуры, в числе которых гробницы (Казанлыкская, Александровская, Свештарска и др.), клады (Панагюрский, Рогозенский, Вылчитрынский и др.), святилища и храмы (Перперикон, Старосел, Козьи-Грамады, Бегликташ и др.).
Културное взаимодействие между фракийцами и эллинами было наиболее активными. В период с VI по II века до н.э. во Фракии, Мёзии и на берегах Черного моря было основано множество городов, превратившихся в проводников греческого культурного влияния. В середине І в. н.э. все болгарские территории находились под властью Римской империи. С того периода до нас дошло множество архитектурных и археологических памятников: Античный театр и Римский стадион в Пловдиве, руины римских городов Ульпия-Эскус, Нове, Никополис-ад-Иструм, Никополис-ад-Нестум, Аугуста Траяна, Абритус и другие.
После распада Римской империи нынешние болгарские земли входили в пределы Восточной римской империи, названной позже историками Византией. Во второй половине VII в. на территории современной Северо-Восточной Болгарии поселились протоболгары. Войдя в союз со славянами, они создали болгарское государство, признанное Византией в 681 г. Во главе государства встал предводитель протоболгар – хан Аспарух, а столицей была объявлена крепость Плиска.
При управлении хана Крума (803-814) Болгария граничила на западе с империей Карла Великого, на севере до Днестра, а на востоке болгарские войска подступали к стенам столицы Византии Константинополя. В 864 г. при правлении хана, а позже князя Бориса I (852-889), болгары приняли христианство в качестве официальной религии, становясь одним из старейших христианских государств Европы.
В конце ІХ века братья Кирилл и Мефодий создали и распространили славянскую азбуку. Охрид (ныне в Республике Македонии) и Великий Преслав превращаются в крупнейшие центры болгарской и славянской культуры. Из Болгарии славянская письменность распространилась и в другие славянские государства. Сейчас славянские страны Россия, Сербия, Украина, Республика Македония, Беларусь, а также другие пользуются кириллицей. Правописные нормы были созданы учениками Кирилла и Мефодия и их последователями в столице Болгарии Преславе. Правление царя Симеона І Великого (893–927) вошло в историю как „Золотой век болгарской культуры”, а границы царства уже проходили по берегам Черного, Эгейского и Адриатического морей.
В 1018 г. после продолжительной борьбы Болгарию захватила Византия. В 1185 г. в результате восстания, возглавленного боярами братьями Асеном и Петром, страна освободилась, что положило начало Второго болгарского царства со столицей Тырново.
Предыдущую мощь государства восстановил их младший брат Калоян (правил в 1197-1207), а при правлении царя Ивана Асена ІІ (1218-1241) Второе болгарское царство достигло своего наибольшего расцвета, установив гегемонию в Юго-Восточной Европе, вновь выйдя на три моря – Черное, Эгейское и Адриатическое, развивая экономику и культуру. К наиболее ярким, сохранившимся с тех времен памятникам, относятся стенописи в Боянской церкви, храмы в Тырново, Земенском монастыре, Ивановские скальные церкви, миниатюры Лондонского четвероевангелия и Манасиева хроника.
В конце XIV века Болгария была захвачена Османской империей. В первые годы турецкого рабства наблюдался ряд разрозненных попыток сбросить оковы ига. Позже на базе движения гайдуков - народных мстителей зародилось организованное национально-освободительное движение.
В начале XVIII в. стал развиваться процесс Национального возрождения Болгарии. Утвердились болгарская церковь, развивалось просвещение и культура. Начало организованного национально-освободительного движения за свержение турецкого господства связывается с деятельностью Георгия Раковского (1821-1867). Главными фигурами борьбы за освобождение были Васил Левский (1837-1873), Любен Каравелов (1834-1879), Христо Ботев (1848-1876) и другие.
В 1876 г. вспыхнуло крупнейшее и лучше всего организованное Апрельское восстание за свержение турецкого рабства. Оно было подавлено с невиданной жестокостью, и тогда болгарский национальный вопрос стал центральным в международной политической жизни.
В 1878 г. в результате Русско-турецкой освободительной войны Болгария вновь появилась на карте мира. Согласно последовавшему Берлинскому трактату (1878), освобожденные болгарские территории были разделены на три части: на одной создано вассальное от Турции Княжество Болгария во главе с князем; на другой была создана автономия Восточная Румелия в пределах Османской империи во главе с губернатором-христианином, назначаемым султаном; а Фракия и Македония остались под управлением Османской империи. Первым князем Болгарии стал Александр Баттенберг.
В 1879 г. была принята первая Конституция Болгарии – одна из самых демократичных в Европе в то время. В 1885 г. произошло объединение двух населенных болгарами территорий - Княжества Болгарии и Восточной Румелии. В 1908 г. болгарский князь Фердинанд Сакскобургготский провозгласил независимость от Турции и получил титул царя Третьего болгарского государства.
В 1912 г. в коалиции с Сербией, Черногорией и Грецией Болгария участвует в Балканской войне за освобождение Фракии и Македонии от власти Турции. Разногласия между бывшими союзниками приводят ко второй Балканской войне между ними в 1913 г. и поражению Болгарии после вмешательства и Румынии. В результате части, населенные болгарами, отошли к соседним странам. Последовавшее участие Болгарии в Первой мировой войне на стороне Центральных сил завершилось национальной катастрофой. Условия Неийского мирного договора от 1919 г. были очень суровыми, и страна потеряла большую часть своих территорий. В начале 40-х годов Болгария ведет политику в интересах Германии и сил Оси. В 1941 г. Болгария вступает в войну на стороне Оси, но ее армия не участвует в сражениях на Восточном фронте. Царь Борис III поддерживает нажим общественности и не позволяет провести депортацию почти 50 тысяч болгарских евреев. Из всех европейских государств только Болгарии и Дании удается уберечь свое еврейское население от газовых камер нацистов. Осенью 1944 г. Болгария присоединяется к союзникам и активно участвует в боях с немецкими войсками в Южной и Центральной Европе.
После Второй мировой войны Болгария попадает в сферу политического и экономического влияния СССР. В 1946 г. она была провозглашена республикой. К власти приходит Болгарская коммунистическая партия. Политические партии вне Отечественного фронта запрещены, экономика и банки национализированы, на обрабатываемых землях созданы кооперативы.
В конце 1989 г. начался период демократических перемен в стране. Были проведены многопартийные выборы, принята новая конституция, начат переход к демократическому развитию и рыночной экономике. Во внешней политике страна ориентировалась на сближение с европейскими структурами. В 1991 г. она стала членом Совета Европы, в 2004 г. – членом НАТО. В 1995 г. Болгария подала заявление о членстве в Европейском союзе, в 1999 г. были начаты переговоры о присоединении, а 25 апреля 2005 г. в Люксембурге был подписан Договор о присоединении Республики Болгарии к Европейскому союзу. 1 января 2007 г., после выполнения критериев о членстве, Болгария стала полноправным членом ЕС.
Согласно Конституции, Болгария является республикой с парламентским управлением, единым государством с местным самоуправлением. Официальный язык в стране – болгарский. Традиционная религия в Республике Болгарии это восточноправославное вероисповедание. Герб Республики Болгарии представляет стоящего на задних лапах льва на темно-красном поле в виде щита. На государственной печати отображен герб страны. Национальное знамя представляет прямоугольное полотнище с горизонтально расположенными на нем тремя одинаковыми полосами сверху вниз – белой, зеленой, красной. Государственным гимном является песня "Милая Родина". Столица Республики Болгарии - город София. Все граждане равны перед законом. Не допускается никаких ограничений прав или привилегий, основанных на расовой, национальной, этнической принадлежности, разнице полов, происхождении, религии, образовании, убеждениях, политической принадлежности, личном и общественном положении или имущественном состоянии. Государственная власть делится на законодательную, исполнительную и судебную. Политическая жизнь державы основана на принципах политического плюрализма.
Государственная экономика развивается на принципах свободной хозяйственной инициативы. Государство создает условия для свободного развития науки, образования и искусства, оказывая им содействие. Оно заботится об охране национального исторического и культурного наследия. В Болгарии действует рыночная, открытая экономика, с развитым частным сектором и ограниченным числом государственных предприятий.
Быт и культура болгарской нации формировались на протяжении тысячелетий. Расположенная на перекрестке между Европой и Азией, земля Болгарии была населена с глубокой древности. Фракийцы, иллирийцы, эллины – это те народы, высокоразвитую античную культуру которых переняли славяне и древние болгары. Все населявшие эти территории народы, как фракийцы, римляне, славяне, болгары, оставили свой отпечаток в мировой культурной сокровищнице. Не случайно, здесь зародилась первая европейская цивилизация. Во всем мире получило известность обнаруженное в Варненском некрополе старейшее в мире обработанное VІІІ тыс. лет назад золото. Исключительную ценность имеют фракийские гробницы и святилища в Казанлыке, Свештари, Староселе, Александрово, Перпериконе, Татуле, а также многочисленные, привлекшие внимание всего мира фракийские золотые клады – Панагюрский, Вылчитрынский, Рогозенский. Следы фракийской, эллинской и римской культуры многочисленны. В десятках исследованных гробниц фракийцы оставили нам неповторимые высокохудожественные образцы материальной и духовной культуры. Болгарские обычаи уходят корнями в далекое прошлое и прочно переплетаются с историей и христианской религией. Очень древний обычай это нестинарство (огнехождение), практикующийся в нескольких селах в горах Странджа. В своем настоящем виде этот ритуал совершается в День Святых Константина и Елены – 21 мая (3 июня по ст. стилю).
Разъезжая по Болгарии, туристы ознакомятся с различными местными ритуалами и обычаями, многие из которых характерны только для определенных районов страны.
Подлинный символ Болгарии это роза. Сбор лепестков роз, который некогда был настоящим ритуалом, сейчас превратился в туристическую аттракцию. Розоварение – один из старейших и традиционных промыслов болгар. Килимы эпохи Национального возрождения представляют собой шедевры искусства. Основными центрами ковроткачества были Котел, Чипровци и Самоков. Население сохранило накопленное культурное богатство в обычаях и фольклоре, а также народные ремесла.
В стране существует несколько архитектурных заповедников, показывающих неповторимую болгарскую архитектуру эпохи Возрождения (XVIII–XIX века) – Копривштица, Трявна, Боженци, Жеравна, Банско, Мелник и др. В некоторых этнографических комплексах (Этыра, Златоград, Старый Добрич и др.) посетители могут ознакомиться с болгарским бытом и воочию увидеть мастерство ремесленников, продолжающих делать все по старинным технологиям, перенятым у их дедов.
Во времена Болгарского возрождения в качестве очагов творческой деятельности и просвещения оформились монастыри. На территории Болгарии сохранилось множество известных обителей. Это Рильский, Бачковский, Троянский, Земенский, Гложенский, Килифаревский, Шипченский и другие монастыри. Страна прославилась сформировавшимися на ее территории школами иконописи и резьбы по дереву. Наиболее популярные среди них школы в городах Самоков, Трявна и Банско.
Народные костюмы являются неотъемлемой частью болгарского быта и культуры. Со временем переплелись фракийские, славянские и древнеболгарские мотивы. Основная одежда это белая рубашка с длинными рукавами. Поверх нее надевают разные по форме, материалу и украшению верхние виды одежды. Среди женщин костюмы делятся на 4 вида – с одним или двумя передниками, с сарафаном и с саяном, а у мужчин на два вида – белая и черная. В каждой этнографической области (Добруджанская, Пиринская, Родопская, Северная, Фракийская и Шопская) имеется своя характерная рабочая, праздничная и свадебная одежда.
Важная часть болгарской культуры также народная музыка, народные песни и болгарские народные танцы (хоро и др.). При исполнении болгарской народной музыки используются типичные инструменты, как годулка, тамбура, кавал, гайда (волынка), свирель, дудка, двоянка (двойная волынка), барабан (подвесной на шее) и тарамбука (барабан в виде кубка). Болгарские народные песни передаются устно из поколения к поколению. Ансамбли “Космические голоса”, “Мистерия болгарских голосов” и фольклорный ансамбль из болгарской Македонии ”Пирин” прославились на весь мир. Болгарские хоро, рученицы, буенеки – одни из самых ярких и массовых проявлений художественного творчества болгарского народа. Чаще всего они исполняются группой людей, держащихся за руки или за пояса друг друга, замкнутым или разомкнутым кругом, полукругом, витиевато или же в одну линию. Это одновременно исполняемые всеми в такт одинаковые движения, жесты и шаги под определенную мелодию (хоро). В зависимости от ритма и шагов различают несколько видов хоро: прямое, рученица, пайдушко и кривое.
В музеях Болгария берегутся собрания бытовых, культовых и военных экспонатов; статуи, намогильные стелы и памятники, маски, мозаики, статуэтки древних божеств и много других ценных вещей.
Болгары наследуют данную культуру, обогащают ее своим тысячелетним опытом, хранят и развивают в наши дни. В новейшее время болгарская культура гордится своими достижениями в области литературы, искусства, музыки и архитектуры. Доказывает это богатый календарь культурных событий, включающий десятки международных и национальных фестивалей, смотров, культурных мероприятий, выставок и т.д.
Болгарская кухня отличается своим разнообразием и вкусовыми качествами. Для нее характерны салаты, мучные изделия, рагу, а также специфические блюда, которые можно отведать только в определенном районе страны. Многие яства приготовляются по старинным рецептам, передаваемым из поколение к поколению веками подряд.
Самые характерные продукты, которыми Болгария славится во всем мире, это йогурт и белая брынза в рассоле. Под разным видом они всегда присутствуют на столе болгар.
Одна из распространенных и любимых закусок в стране это слоеный пирог – баница. Его делают из теста с разными начинками – брынзой, шпинатом, рисом, мясом и т.д.
В стране производятся овощи с невероятными вкусовыми качествами. Потому и в наших кулинарных традициях салаты занимают достойное место. Самый популярный в Болгарии салат это шопский, но есть и другие, которые стоит попробовать – пастуший, жнецовский, „Снежанка”, монашеский, добруджанский, салат из печеного перца и многие другие.
Вид холодной освежающей закуски это таратор, представляющий холодный суп из разбавленного водой йогурта, огурцов, укропа, молотых орехов и приправ.
Популярны в стране разные виды супов. Скажем, суп из зрелой фасоли с невероятным вкусом можно попробовать в районе села Смилян в горах Родопы. Оригинальные рецепты рыбных супов есть в прибрежных населенных пунктах на Черном море и на Дунае.
В качестве вторых блюд обычно на стол подают приготовленные на решетке котлеты, кебапчики, шашлыки, колбаски и пр. В Болгарии приготовляют разнообразные рагу и кушанья в глиняной посуде, которую называют гювечета, а большой противень из глины - гювеч. В районе Банско это чомлек, каварма, капама и другие.
Одно из фирменных блюд болгарской кухни это чеверме – целый ягненок, зажаренный на вертеле. Чаще всего это можно встретить в Родопах, хотя нередко делается и в других частях страны.
Как ингредиент в Болгарии очень широко распространена картошка. Наиболее популярные местные блюда это огретен (запеканка), пататник (в Родопах), рагу, жареный картофель и пр.
В Болгарии изготовляется много видов мясной колбасы и деликатесов. Самый известный среди них это суджук. Приготовляют его во всей стране, но давно устоявшиеся традиции сложились в районе г. Горна-Оряховица. Близкий по популярности к нему деликатес это „Банский старец” по названию горного города Банско. А в районе города Елены и этой части гор Стара-Планина можно отведать т.н. „еленский окорок”, который приготовляется из посоленной свинины.
Все эти деликатесы хорошо сочетаются с хорошим вином, а Болгария славится своими винами и их вкусовыми качествами. Содействуют тому, как уникальный климат и характерные почвы, так и некоторые местные сорта винограда: гамза (Северная Болгария), широкая мелникская лоза (в районе городов Мелник и Сандански), димят (вокруг Варны, Шумена и Стара-Загоры), мавруд (Пловдив, Пазарджик, Асеновград), красный мискет (Стралджа и Сунгурларе), рубин (Пловдив и Септември) и памид (Пазарджик, Памидово и Пловдив).
Другой популярный, но крепкий спиртной напиток это ракия. Приготовляется она из винограда и многих других плодов, а также из слив (в районе городов Троян и Тетевен), абрикосов (вокруг городов Тутракан, Силистра, Добрич), смоковниц, груш, алычи, айвы и пр. В Долине роз (Карлово и Казанлык) делают ракию из лепестков болгарской масличной розы.
Этим вовсе не исчерпывается богатство болгарских блюд и напитков. Чтобы отведать кулинарные волшебства страны, нужно исколесить ее полностью, так как в каждом уголке хранят свои традиции и предлагают самые разные кулинарные искушения.